Сир пармезан тертий 14 місяців витримка DOP 100 грам Італія

ПЕРЕД ЗАМОВЛЕННЯМ УТОЧНЮЙТЕ НАЯВНІСТЬ ТОВАРУ!

Сир пармезан тертий 14 місяців витримка DOP 100 грам Італія

Грана падано (італ. Grana Padano, від слів grana – «зерно», натякає на зернисту структуру сиру, і Padano, походить від річки По) – популярний твердий італійський сир.

Має солонуватий, пікантний смак із легким горіховим відтінком. Грана падано нагадує пармезан, але, на відміну від нього, виробляється не тільки в регіоні Емілія-Романья, а й в інших областях Італії: Венето, Трентіно — Альто-Адідже, П'ємонті та Ломбардії. Ще одна відмінність цього сиру від пармезану - в сировині для його виробництва (для випуску пармезану використовується молоко корів, які відгодовувалися тільки травою і сіном; для грана подано вимоги не настільки жорсткі).

У 1954 році було засновано консорціум Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano, що поєднує безліч фірм-виробників сиру грану падано, основною функцією якого є контроль та нагляд за якістю сиру. У 1955 році консорціум зареєстрував товарний знак Grana Padano у кількох європейських країнах.

Для виробництва 1 кг сиру потрібно 17 літрів молока. Сир грану падано дозріває повільно, до 18 місяців. Грана падано випускається цілий рік, тому якість його може трохи варіювати в залежності від періоду закладки.

Головки сиру циліндричні, діаметром 35-45 см, висотою 15-18 см. Маса головок становить від 24 до 40 кг. Шкірка тонка, біла або слабо жовта.

Грана падано вживають як окремо, як доповнення до вермуту, вину, як правило червоному, так і в тертому вигляді аналогічно пармезану (для заправки пасти, в салатах і т.д.).